COCINA A BORDO

En el siglo xviii la alimentación a bordo en las largas travesías marítimas constituyó uno de los mayores desafíos a los que se enfr entaron los marinos de toda una época, que soportaron una dieta monótona basada en alimentos perecederos conservados de forma rudime ntaria. Sin embargo, si observamos con detenimiento los víveres embarcados, además de los habituales salazones, descubrimos producto s frescos y de temporada, animales vivos para consumir en la travesía y conservas de carne, pescado y verduras en aceite y escabeche . El emp...[Llegir més]